톱 1219 계란 후라이 종류 새로운 업데이트 5 분 전

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양면 모두 익힌 것으로, 순서대로 뒤집어 익힌 반숙/반완숙/완숙이다. 흰자의 느글거리는 식감을 대체로 싫어하는 한국 사람 특성상 한국에서는 반찬으로서의 달걀 프라이는 보통 이 방식으로 익힌다.날계란을 지속해서 섭취하면 체내 아비딘이 쌓이면서 비오틴 결핍증을 일으킬 수 있다. 흰자의 아비딘은 가열하면 비활성화한다. 비오틴의 흡수율을 높이려면 흰자는 날것이나 반숙보다는 완전히 익힌 형태(완숙)로 먹는 게 좋다. 삶은 계란이 좋은 예다.

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