Trong nghề nuôi bào ngư, giống được cung cấp chủ yếu từ hai nguồn là giống tự nhiên và giống nhân tạo.

1.  Giống tự nhiên

Bãi giống tự nhiên thường là những bãi đá có Bào ngư bố mẹ phân bố , trên nền đá thường có nhiều rong biển phát triển, có nồng độ muối từ 25-35%c. Sau mùa sinh sản, theo dõi trên bãi giống khi thấy có nhiều Bào ngư con kích thước 0,5-1 cm (ấu thể) thì có thể tiến hành thu giống. Cách thu giống đơn giản là dùng tay và móc để bắt giống.

2. Giống nhân tạo

Hiện nay có nhiều cách cho Bào ngư sinh sản nhân tạo. Dùng chất kích thích bằng hóa chất hoặc vật lý để kích thích Bào ngư sinh sản như: tia cực tím, oxy già, gây sốc nhiệt, sốc pH... Qui trình sản xuất giống của Nhật và Trung Quốc tương đối đơn giản và dễ áp dụng đó là dùng nước chảy để kích thích Bào ngư sinh sản (sẽ trình bày ở phần sau).